こだわり

証明書発行の本物のアグー純血統種！
当店のアグーは公益社団法人沖縄県家畜改良協会でDNA鑑定を行い「琉球在来豚アグー」同士で掛け合わされた純血アグーの証明を受けてます。広く食されている洋豚を掛け合わせたアグー（あぐー）と純血アグー同士の掛け合わせした味の違いにおいて奥田政行シェフによる味覚官能評価において純血アグーは最高評価を得てます。
「アグー」と「あぐー」の違いとは
当店は「琉球在来種アグー」同士を掛け合わせた希少な純血アグーを堪能頂けますが、一般的に「アグー」と呼ばれる豚は「琉球在来種アグー」のオスと洋豚のメスを掛け合わせた豚。ひらがなで表現される「あぐー」と呼ばれる豚はJA(沖縄県農業協同組合)によって商標登録商品で在来豚アグーのオスとLWのメスを交配させた豚です
素材の持ち味を活かし切る
沖縄の自然と太陽をたっぷりと浴びた、個性豊かで栄養満点な島野菜がこれぞとばかり色とりどりに並びテーブルを彩ります。
見た目はもちろん、沖縄で育まれた島野菜を心ゆくまでお楽しみください。
沖縄だからこそ味わえる逸品を…
当店の純血の金武アグーと、秘伝ダシを合わせて作る味わい深い極上のゴーヤーチャンプルーは当店で大人気の商品の一つでもございます。ご来店の際は是非ご賞味くださいませ。
選りすぐりの泡盛をグラスで飲み比べ
銘柄や、酒造の地方ごとにも味や香りの特徴や違いなど、泡盛の色んな表情をお愉しみください♪
全てグラスからお選びいただけます♪